Bali, todaysSpill.com
Seasalt di Alila Seminyak merayakan perjalanan sembilan tahunnya sebagai salah satu destinasi kuliner favorit di Bali melalui kolaborasi spesial bertajuk “Cliff to Coast”. Perayaan yang berlangsung pada 16–17 Mei 2026 ini mempertemukan dua ikon hospitality Alila, yakni Alila Villas Uluwatu dan Seasalt Alila Seminyak, dalam pengalaman bersantap yang mengangkat kekayaan bahan lokal, teknik charcoal grilling, serta nuansa santai khas pesisir Bali.
Selama hampir satu dekade, Seasalt dikenal lewat pendekatan ingredient-driven cooking yang menonjolkan kualitas bahan segar dan kedekatan dengan laut. Momentum anniversary ke-9 ini pun dimanfaatkan untuk menghadirkan pengalaman kuliner yang memadukan karakter dua destinasi berbeda dalam satu meja santap.
Kolaborasi ini menghadirkan Executive Chef Alila Villas Uluwatu, Kadek Sugiantara, yang membawa berbagai hidangan signature bercita rasa Indonesia dengan karakter kuat serta sajian grilled specialties khas resort di atas tebing Uluwatu tersebut. Pengalaman kuliner kemudian diperkaya oleh sentuhan Chef Hazwan Hamdan dari Seasalt Seminyak, yang dikenal dengan pendekatan kuliner yang selaras dengan filosofi Seasalt.
Rangkaian perayaan dimulai pada 16 Mei melalui pengalaman sunset hour yang dilanjutkan dengan anniversary dinner mulai pukul 17.00 hingga 22.00 WITA. Menghadap garis pantai Seminyak saat matahari terbenam, para tamu disuguhkan berbagai sunset bites serta pilihan menu à la carte khas Alila Villas Uluwatu yang menonjolkan hidangan laut bakar, rempah-rempah lokal, dan konsep berbagi hidangan bersama.
Sejumlah sajian unggulan dihadirkan dalam perayaan tersebut, mulai dari sate campur yang terdiri atas sate ayam, sate lilit ikan, sate Wagyu M3 hingga pork belly skewers lengkap dengan saus kacang dan aneka sambal. Menu utama juga menghadirkan cita rasa Nusantara yang kuat lewat ikan bakar dabu-dabu, yakni grilled catch of the day dengan sambal khas Manado, hingga iga bakar babi kecap yang dipadukan dengan daun singkong kari dan “sambal setan” racikan khas Chef Kadek Sugiantara.
Sebagai penutup, Seasalt menyajikan puding kelapa berupa coconut caramel flan khas Indonesia yang dipadukan dengan rum and raisin ice cream. Para tamu juga tetap dapat menikmati pilihan menu regular à la carte khas Seasalt.
Perayaan kemudian berlanjut pada 17 Mei melalui Coastal Brunch ikonik Seasalt yang berlangsung mulai pukul 12.00 hingga 16.00 WITA. Dalam sesi ini, para tamu dimanjakan dengan live grill stations yang menghadirkan pilihan Uluwatu Signature selections, termasuk Whole Grilled Seabass Dabu Dabu sebagai salah satu sajian utama.
Beragam pilihan hidangan premium turut dihadirkan, seperti fresh seafood on ice, dry-aged sashimi, seafood maki rolls, Wagyu short rib dengan lada hitam khas Kalimantan, laksa gurita dengan bihun, hingga tiram panggang. Seluruh sajian dilengkapi aneka side dishes dan salad bernuansa Indonesia dan Asia.
Suasana santai di tepi pantai semakin hidup dengan penampilan live entertainment dari Lamented Laughter, mencerminkan pengalaman bersantap Seasalt yang tenang, hangat, dan penuh makna sejak awal perjalanannya.
“Selama sembilan tahun terakhir, Seasalt telah menjadi tempat yang terus dikunjungi kembali oleh para tamu, bukan hanya karena makanannya, tetapi juga karena atmosfer yang dihadirkannya,” ujar Director of Food & Beverage, Dante Rossi.
Menurutnya, kolaborasi bersama Alila Villas Uluwatu menjadi momen yang tepat karena kedua destinasi memiliki apresiasi yang sama terhadap penggunaan bahan-bahan lokal serta tradisi kuliner setempat.
Perayaan anniversary ini dimulai melalui sunset hour dan anniversary dinner di Seasalt pada 16 Mei 2026 pukul 17.00–22.00 WITA, kemudian dilanjutkan dengan Coastal Brunch pada 17 Mei 2026 pukul 12.00–16.00 WITA. Coastal Brunch ditawarkan dengan harga IDR 650.000++ per orang. TS-01
