Ubud, todaysSpill.com
Bali kembali menegaskan posisinya sebagai destinasi gastronomi kelas dunia. Kali ini, pengakuan datang untuk Syrco BASÈ, restoran fine dining di Ubud milik chef peraih dua bintang Michelin, Chef Syrco Bakker, yang semakin diperhitungkan di industri kuliner nasional maupun internasional.
Restoran yang baru beroperasi sejak Januari 2024 itu sukses masuk dalam daftar bergengsi “20 Best Restaurants 2026” versi Tatler Dining Indonesia. Tak hanya itu, Syrco BASÈ juga kembali meraih Gold Award pada PRESTIGE Gourmet Awards Indonesia’s 30 Best Restaurants 2026 untuk tahun kedua berturut-turut.
Pengakuan tersebut menjadi pencapaian penting bagi restoran yang mengusung konsep gastronomi Indonesia kontemporer dengan mengedepankan bahan pangan lokal, keberlanjutan, dan pengalaman kuliner berbasis budaya Nusantara.
Chef Syrco Bakker mengatakan penghargaan itu menjadi bukti bahwa kekayaan kuliner Indonesia memiliki potensi besar untuk terus berkembang di panggung dunia.
“Penghargaan ini sangat berarti karena mencerminkan passion, perhatian, dan dedikasi seluruh tim, supplier, artisan, petani, hingga produsen lokal yang tumbuh bersama Syrco BASÈ,” ujarnya.
Menurutnya, Syrco BASÈ dibangun bukan sekadar sebagai restoran, tetapi sebagai ruang kreatif yang menghubungkan makanan, budaya, komunitas, dan keberlanjutan.
Melalui prinsip Traceability, Nature, dan Transparency, restoran ini menghadirkan pengalaman bersantap yang mengajak tamu mengenal asal-usul bahan pangan, proses pengolahan, hingga cerita budaya di balik setiap hidangan.
Tatler Dining Indonesia sendiri memasukkan Syrco BASÈ dalam daftar restoran terbaik Indonesia karena dinilai mampu menghadirkan inovasi sekaligus ikut membentuk masa depan gastronomi Tanah Air.
Sementara PRESTIGE Gourmet Awards Indonesia memberikan penghargaan melalui sistem blind judging yang melibatkan hampir 40 tokoh lifestyle, entrepreneur, seniman, inovator kuliner, dan desainer dari berbagai negara Asia.
Tak berhenti pada pencapaian tersebut, Syrco BASÈ juga tengah menyiapkan babak baru perjalanan kulinernya. Mulai Juni 2026, restoran ini akan meluncurkan menu terbaru yang mengeksplorasi biodiversitas dan identitas kuliner Indonesia melalui sentuhan modern khas Chef Syrco.
Selain itu, KU Culinary Atelier dan Syrco BASÈ Bar juga akan menghadirkan konsep serta menu baru pada akhir Mei 2026.
KU Culinary Atelier akan memperkuat pengalaman fine dining eksklusif dengan pendekatan storytelling dan eksplorasi teknik kuliner yang lebih personal. Sedangkan Syrco BASÈ Bar menyiapkan menu bar food baru yang terinspirasi dari keberagaman cita rasa Nusantara dan budaya kebersamaan masyarakat Indonesia.
Chef Syrco menegaskan, evolusi yang dilakukan Syrco BASÈ bukan sekadar mengikuti tren, tetapi memperdalam hubungan dengan alam, budaya, dan komunitas lokal.
“Bagi kami, evolusi bukan tentang mengubah arah, tetapi memperdalam hubungan dengan alam, orang-orang di sekitar kami, dan cerita yang ingin kami sampaikan melalui makanan dan hospitality,” katanya.
Sebagai informasi, Syrco BASÈ menjadi restoran pertama di Indonesia yang didirikan langsung oleh chef peraih dua Michelin stars. Sejak dibuka di Ubud, restoran ini terus mendapat perhatian sebagai salah satu ikon baru gastronomi Indonesia berbasis budaya dan keberlanjutan. TS-01
