Ubud, todaysSpill.com
Di sebuah bar di Ubud, di balik meja penuh rempah, tumbuhan, dan botol kaca, Arya Dharmayasa menemukan cara unik untuk menceritakan Bali pada dunia. Bar Manager Syrco BASÈ ini baru saja dinobatkan sebagai Indonesia Regional Winner kompetisi #HennessyMyWay 2025, dan dalam hitungan minggu ia akan terbang ke Prancis untuk mewakili Indonesia di kancah internasional.
“Rethink with Hennessy”: Sebuah Koktail dengan Jiwa
Arya memenangkan hati para juri lewat kreasi koktail khasnya, “Rethink with Hennessy”. Namun lebih dari sekadar minuman, koktail ini adalah manifestasi filosofi hidup: setiap tetesnya lahir dari kesadaran bahwa keputusan sekecil apa pun memberi dampak pada lingkungan dan masyarakat.
“Kami tidak menolak kemajuan,” ujar Arya. “Tapi kita harus menjaga alam, tradisi, dan budaya yang membuat Bali unik. Lewat koktail ini saya ingin mengajak orang berhenti sejenak, lalu berpikir ulang: apa peran kita dalam menjaga masa depan Bali?”
Menggunakan bahan lokal, teknik ramah lingkungan, dan penyajian yang terinspirasi ritual budaya, Arya tidak sekadar meracik rasa. Ia menenun cerita, tentang warisan leluhur, tentang hubungan manusia dengan alam, dan tentang tanggung jawab generasi muda Bali.
Harmoni Tradisi dan Inovasi
Keunikan Rethink with Hennessy tak hanya pada rasa dan visualnya, melainkan pada filosofi yang sejalan dengan roh Syrco BASÈ: Traceability, Nature, Transparency (TNT). Restoran fine dining yang dipimpin oleh chef berbintang Michelin Syrco Bakker, menempatkan keberlanjutan dan keterhubungan dengan alam sebagai pilar utama.
Sebagaimana Syrco BASÈ memastikan setiap bahan memiliki cerita asal-usul dan integritas, Arya pun menciptakan koktail yang bukan sekadar minuman, tetapi simbol keterhubungan antara inovasi modern dengan akar tradisi.
Perjalanan dari Ubud Menuju Panggung Dunia
Bagi Arya, kemenangan ini adalah buah dari perjalanan panjang bersama tim Syrco BASÈ. Restoran ini bukan sekadar tempat makan, melainkan culinary hub di mana chef, mixologist, artisan, hingga petani lokal saling terhubung.
“Lingkungan di Syrco BASÈ sangat mendukung kami untuk bereksperimen dan berkembang,” kata Arya. “Saya belajar bahwa kreativitas harus berjalan bersama tanggung jawab.”
Chef Michelin Syrco Bakker pun menegaskan hal yang sama. “Arya adalah contoh nyata dari semangat Syrco BASÈ. Dedikasi dan pendekatannya yang penuh kesadaran sangat menginspirasi. Kami bangga ia bisa membawa nilai-nilai ini ke dunia,” ungkapnya.
Arya Dharmayasa, Bar Manager at Syrco BASÈ Ubud, heads to France this October for the #HennessyMyWay Global Finals.
Bali, Modernisasi, dan Tanggung Jawab Generasi Baru
Prestasi Arya muncul di tengah dinamika Bali yang terus mencari titik seimbang antara modernisasi pariwisata dan pelestarian alam serta budaya. Lewat karyanya, Arya mengingatkan bahwa kemajuan tidak harus mengorbankan identitas.
Filosofi yang ia pegang teguh—conscious living, regenerasi komunitas, dan keberlanjutan—menjadi pesan kuat bagi generasi muda Bali. Bahwa di tengah gemerlap bar dan restoran kelas dunia, ada cara untuk tetap setia menjaga bumi dan warisan budaya.
Menuju Kompetisi Global di Prancis
Pada 27 Oktober 2025, Arya akan bersaing dengan bartender paling visioner dari seluruh dunia di ajang #HennessyMyWay Global Finals. Di sana, ia tak hanya membawa keterampilan mixology, tetapi juga kisah Bali: pulau yang kaya budaya, sarat spiritualitas, dan tengah berjuang menjaga keseimbangannya.
Apapun hasilnya nanti, Arya telah menorehkan langkah penting. Dari bar di Ubud, ia kini menjadi wajah baru Indonesia di panggung dunia, membuktikan bahwa segelas koktail bisa menjadi medium untuk bercerita tentang alam, budaya, dan masa depan. TS-01
